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4月阳光明媚 ， 气候宜人 ， 很适合出门郊游踏青 。 趁着有空 ， 约上三五个好姐妹一起回农村老家赶集 。 在农村赶集 ， 经常会遇到一些便宜的野菜 ， 比如1块钱一把的野葱 ， 2块钱一斤的野生水芹菜 ， 就连半斤一把香椿也才5块钱 。 4月份本地的野竹笋正当季 ， 附近村子里的老人都会采摘野竹笋卖钱贴补家用 。

带壳的野竹笋 ， 买得多的话 ， 只要1元1斤 ， 遇见多买点 ， 趁着天气好晒干了放冰箱里存起来 ， 随吃随取特省事 。 新鲜的野竹笋不值钱 ， 晒干了很美味 ， 不管是炖肉还是炒菜都很香 。 今天就给大家分享一下晒竹笋干的做法 ， 需要准备的食材有：野竹笋 适量 ， 盐 一大勺 。
【素菜|这菜4月正当季，遇见多买点，晒干了存起来，随吃随取特省事】
第一步：野竹笋剥掉笋壳 ， 根部老的部分切掉 ， 尽量不要摘成小段 。 10斤带壳的竹笋 ， 剥完笋壳就只有这些了 。

第二步：烧一锅热开水 ， 加一大勺盐煮到融化 。

第三步：竹笋放入烧开水的锅里 ， 一次放不完的话 ， 可以分2次焯水 。

第四步：竹笋大火煮开再煮上3-5分钟 。 竹笋里含有草酸 ， 一定要焯水再吃 ， 这样可以去掉竹笋中大部分的草酸 ， 吃起来更健康 。

第五步：焯过水的竹笋捞出来过凉水 ， 浸泡上半个小时 。

第六步：竹笋沥一下水分 ， 大根一些的对半切开 。

第七步：竹笋放到晾网上 ， 晒2天就差不多了 ， 中途要记得翻面 。 没有晾网可以把竹笋放在干净的桌子上晒 。

第八步：这是一部分晒好的竹笋干 ， 可以剪成小段用保鲜袋装起来 ， 放冰箱冷冻保存 ， 避免受潮发霉 。

顺便给大家分享一下竹笋干的吃法 ， 食材：干香菇 ， 辣椒 ， 竹笋干 ， 火腿肉 ， 葱花 。 做法：1.取适量的竹笋干用水泡软沥干水分 ， 干香菇用水泡发清洗干净切成薄片 。 2.辣椒切段 ， 火腿肉切薄片 ， 葱花切段 。 3.热锅放油放入辣椒翻炒出香味 ， 放入香菇翻炒一会 ， 加入竹笋干和火腿肉片翻炒均匀 ， 加少量的水焖5分钟 ， 出锅前加盐调味 ， 撒上葱花就可以了 。

这菜4月正当季 ， 新鲜时不值钱 ， 才1元1斤 ， 农村赶集遇见多买点 ， 晒干了存起来 ， 随吃随取特省事 ， 用来炖肉和炒菜都很香 。

今天分享这篇竹笋干的做法 ， 您喜欢的吗？野竹笋 ， 您家喜欢吃吗？如果您有什么建议或者想法 ， 欢迎给龙宝留言 ， 您的指点是龙宝前进的动力 ， 如果您喜欢今天分享的内容 ， 请收藏 ， 转发 ， 帮忙点个小火箭 ， 关注龙宝可以看到更多的美食日记 。 龙宝家图文原创美食 ， 每天更新 ， 谢绝一切抄袭洗稿 ， 盗用必究！

来源：(龙宝家的餐桌)

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标题：素菜|这菜4月正当季，遇见多买点，晒干了存起来，随吃随取特省事