木耳滑而带爽营养价值高 木耳的饮食禁忌

木耳是一种食用菌类 , 木耳质软味道鲜美 , 滑而带爽 , 营养价值高 , 被很多人作为保健养生的食谱 。那么你知道木耳的功效有哪些吗?下面跟随360常识网一起来了解一下吧 。

木耳滑而带爽营养价值高 木耳的饮食禁忌

文章插图
木耳的功效
1、提高免疫力
【木耳滑而带爽营养价值高 木耳的饮食禁忌】木耳含有大量的甘露聚糖、木糖等糖类 , 较高的钙、铁含量 , 可以促进机体免疫力功能 , 增强身体抵抗病毒的能力 , 避免疾病的入侵 。对贫血、便秘等症状都有一定的疗效 。
2、补气血
木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王” , 每100克木耳中含铁185毫克 , 它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍 , 比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍 , 是各种荤素食品中含铁量最多 , 能养血驻颜 , 令人肌肤红润 , 容光焕发 , 并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块 , 预防血栓的发生 , 预防动脉粥样硬化和冠心病的发生 。
3、防治血栓
木耳可以降低血的粘稠度 , 加快血液的流动 , 降低胆固醇 , 所以木耳对于预防心脑血管疾病和冠心病 , 都有一定的功效 。
4、清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外 , 从而起到清胃涤肠的作用 , 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 。
5、减肥
能够促进胃肠蠕动 , 促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收 , 从而防止肥胖 。
木耳滑而带爽营养价值高 木耳的饮食禁忌

文章插图
木耳的饮食禁忌
首先 , 久泡的木耳是不能吃的
最近就有一对夫妻 , 吃了泡了3天的木耳 , 然后中毒的事情 。为什么久泡的木耳不可以食用呢?
这是因为 , 干制木耳上的微生物遇到水后就会开始大量繁殖 , 这个过程中可能会产生毒素发生变质 , 无论你如何烧煮 , 都是不能消除的 。吃了这样的木耳 , 会产生呕吐、腹泻等中毒症状 , 甚至会丧命 。
正确泡发方法
泡木耳最好是温水 , 泡两个小时就可以了 , 如果发现泡过的木耳已经发黏 , 有味道的话 , 就不要再吃了 , 以防中毒等 。
另外还要提醒大家 , 现在天气热 , 一般室温达到20℃以上 , 木耳浸泡8个小时就有可能变质 。
木耳滑而带爽营养价值高 木耳的饮食禁忌

文章插图
其次 , 鲜木耳也不能吃
我们正常吃的木耳是干木耳 , 只要正确的泡发对身体没有伤害 。但是新鲜的木耳就不能直接吃了 , 这是因为 , 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质 , 我们吃过后再经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿 , 严重的可致皮肤坏死 。
所以 , 干木耳相对而言还是安全的 。
最后 , 没有煮熟的木耳也不能吃
我们吃木耳的时候 , 一定要煮熟了 , 不然没有煮熟的 , 同样对身体有伤害的 。
除此之外 , 吃木耳的时候更不要大口吞咽下去 , 一定要细嚼慢咽 , 嚼烂了再吃 , 不然木耳进入体内后还会继续膨胀 , 严重者会得急性肠梗阻 。
木耳滑而带爽营养价值高 木耳的饮食禁忌

文章插图
木耳食疗法
(2)木耳黑芝麻:将木耳炒焦 , 黑芝麻炒香 , 木耳研成细粉与黑芝麻混合使用 。每次服5~6克 , 用开水冲泡 , 代茶饮 , 可润肠通便 , 治老年性便秘 , 还可凉血止血 , 老年人常饮能强身益寿 。
(3)木耳炖服:用木耳10克 , 加水炖成汤 , 吃木耳喝汤 , 坚持经常食用可治痔疮、肛裂、大便出血等症 。
(4)木耳山楂:木耳10克 , 山楂10克 , 用水炖服 , 每日1~2次服用 , 可治口腔溃疡和妇女痛经 。
(5)木耳炒鸡肝:木耳20克 , 鸡肝100克 , 洗净 , 切成小片 , 加适量调味料 , 按常规烹炒 。经常食用 , 有补养血和治疗贫血症作用 。