在炒贝类时多放些“它”，可起到避免过敏反应功效葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B

葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素。对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。

炒贝类时多放一些葱，因为大葱不仅能够缓解贝类(如螺、蚌等)的寒性，而且还能够抵抗过敏，从而起到避免过敏反应功效。

炒花蛤

【原料】

花蛤500克、葱2根、蒜少许、姜少许、淀粉、盐、生抽、辣椒、花生油

【做法】

1、将葱、蒜、姜、辣椒洗干净，剁成末；

2、花蛤买回家后先养1小时，然后洗干净；

3、锅里烧开水，将花蛤倒入焯水1分钟，捞起再用清水冲洗1遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用；

4、锅烧热放入花生油，倒入蒜末、姜末、辣椒、生抽炒到有香味时，再倒入焯水后的花蛤翻炒几次；

5、最后倒入适量水淀粉，这样花蛤能够更好地收汁，滋味更浓，翻炒几遍后盛起装盘，撒上葱花即可。

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