餐饮市场要想从3.9万亿向入口生意的14万亿渗透，可实现的路径就是连锁化和零售化。所以，霸蛮、麻辣诱惑、卤人甲等这些品牌得以获得融资。越来越多的餐饮品牌也开始在零售上发力。

单从融资项目数量上看，看似资本收紧了裤腰带，但部分领域的投资热度一直“高烧不退”

，比如新茶饮和小吃零食领域，以喜茶、奈雪的茶、连咖啡等为代表的品牌就持续受到资本关注，“餐饮+资本”的融合程度继续加深。

这说明，一些符合消费新趋势、容易实现标准化、可复制性强、市场天花板高、盈利能力出色的品牌或者品类，是资本热捧的对象。

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