：最佳吃法是凉拌，以免炒熟后损失维生素或者油脂含量过高，破坏清热解毒功效。

挑选方法

：新鲜苦瓜呈翠绿色，若发黄说明已经老了；身材匀称、顺直为好，弯曲得太厉害则不好；果瘤颗粒大而饱满的，瓜肉厚；颗粒小的，瓜肉较薄。

莴笋叶

莴笋叶因为口感不佳往往被丢弃，但叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数10倍，维生素B1是茎的

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