【实用】锅、碗、筷、杯子…哪种材质最好？几张表格全告诉你！来源：健康时报（ID：jksb2013）

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来源：

健康时报（ID：jksb2013）

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你知道吗？做饭用的锅、菜板，吃饭用的筷子等，直接关系到健康！

哪种材质的最好？

锅

类别

特点

总结

铁锅

目前最安全的锅；不含其它化学物质，不会氧化，不会有溶出物，不存在脱落问题

健康指数：★★★★★

危险指数：★

不粘锅

符合国家标准的，中低温使用没问题；干烧或者油炸油温超过250℃时，涂层可能受到破坏，使有毒物质融入食物

健康指数：★★★★

危险指数：★★★

不锈钢锅

合格的304钢材质没问题，但不宜长期接触酸、碱类物质；不合格的对人体有危害

健康指数：★★★

危险指数：★★★

砂锅

真正的砂锅适合煲汤，也能保存食物的原有口味，但买到真正的砂锅还需擦亮双眼

健康指数：★★★★

危险指数：★★

陶瓷锅

正规品牌产品没问题，但不宜盛装酸性食物；有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅，长期使用可能造成重金属中毒

健康指数：★★★

危险指数：★★

压力锅

烹饪熟透，节省烹饪时间；但操作不当易爆炸

健康指数： ★★★★

危险指数： ★★★★★

铝锅

高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦，或者装强酸强碱的菜肴，都有可能使铝成分释放出来，常食加速人衰老

健康指数：★

危险指数：★★★★★

菜板

类别

特点

总结

竹菜板

不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好，使用起来轻便、卫生。

最好选择无胶水粘合的，即完全采取用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹菜板。

推荐使用

塑料菜板

美观、轻便，但如果不干燥，细菌就很容易繁殖

可用，但要保持干燥

木菜板

天然但笨重，木质空隙比较多，易产生裂隙，藏污纳垢，尤其是洗后潮湿，不易干燥，成为滋生细菌的重要场所。

最好少用

筷子

类别

特点

总结

竹、木筷子

经济实惠，价格适中，最好是选本色的，有一层合格生漆的较好。

健康指数：★★★★★

不锈钢筷子

避免接触酸、碱、盐，防止表面氧化膜会被破坏。不太适合老人和小孩使用，而且夹热菜的时候，小心烫伤嘴唇。

健康指数：★★★

陶瓷筷子

比较沉，用起来不方便，尤其小孩子用的时候容易掉地上。

健康指数：★★★

塑料筷子

受热后易变形，不合格产品受热后易产生对人体有害的物质。

健康指数：★★

骨筷子

质感很好，价格昂贵，不适合日常使用，适合收藏。

健康指数：★

杯子

类别

特点

总结

玻璃杯

最健康、最安全。表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁滋生。

健康指数：★★★★★

陶瓷杯

无彩釉涂染、内壁无色的，材质安全，能耐高温

健康指数：★★★★

不锈钢杯

盛普通水问题不大。但如果用来装酸性饮品，如果汁、咖啡、碳酸饮料等，可能会容易析出重金属物质，就不安全了。

健康指数：★★★

搪瓷杯

可放心使用。但不能长时间盛放橙汁等酸性饮品。一旦磕碰后表面破损，就果断淘汰。

健康指数：★★★★

一次性纸杯

看起来卫生、方便，其实产品合格率无法判断，是否干净、卫生，用肉眼也无法辨识。一些太白的一次性纸杯，可能有荧光增白剂。

健康指数：★

陶瓷杯

内壁五颜六色的，其实是一种颜料，可能藏着安全隐患。

健康指数：★

塑料容器

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