影片《千杯不醉》中的女主角酒力非凡，号称“千杯不醉”。然而，男主角却是不胜酒力。大家有没有想过这样一个问题：为什么每个人的酒量差距那么大？事实上，这一切都是每个人的酒精基因在掌控。如果不了解酒精基因而盲目饮酒，美酒也会变成毒药。

什么是酒精基因

这里说的酒精基因，其实是“乙醛脱氢酶ALDH2基因”的俗称（以下简称“ALDH2基因”）。ALDH2基因正常的人群可以及时将酒精完全分解为水和二氧化碳，因此，适度饮酒有利于健康；而ALDH2基因突变的人群，则不能快速完成酒精代谢过程，导致乙醛在体内的堆积，对人的脏器造成严重伤害。

经常喝酒能练出酒量吗？

事实上，基因因素就好比武侠小说中练武者的根骨，根骨好的基因人群，通过后天因素影响，可以达到更好地分解乙醛的能力。而根骨不好的人群，酒量得到提升的潜力则十分有限。

喝酒上脸最能喝吗？

有人在酒桌上经常说“喝酒上脸最能喝”，这其实完全说反了。喝酒之所以会脸红，是因为乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象。这类人由于乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢，与酒后面不改色的人相比，乙醛在体内停留时间较久，毒性作用更大。因此，建议喝酒容易上脸的人尽量少喝酒。

觥筹交错之间，美酒是看得见的，而背后的酒精基因是看不见的。嗜酒者对美酒的牌子如数家珍，却对酒精基因则不甚了解。在预防医学的新时代，了解自己酒精基因的状况将会慢慢成为一个时尚潮流。知道基因信息以后，才能更合理地控制饮酒习惯和生活习惯，减少酒精对身体的伤害。

（作者：上海交通大学医学院附属瑞金医院检验科）

（图片来源于网络）

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