内蒙人吃马肉吗( 三 ) _蒙古人说：肉是人吃的，草是动物吃的！但在蒙白菜价钱堪比羊肉

"水炖肉"是蒙古人吃肉的传统方式。制作炖肉的方法是：首先，将肉质羊肉脱骨，献身，剥去皮肤，去除内脏以及头部和头。然后，将整只羊切成几大块，将肉放入白开水中炖一会儿。当水沸腾并且肉完全煮熟时，将肉取出并放在桌子上，放在大盘子里。
每个人都用蒙古刀把肉切成小块。游牧民族向客人表达尊重、爱、热情的传统方式是提出敬酒并提供用手制作的炖肉。进入蒙古包的尊贵客人通常会得到一个装满库米斯或茶的银碗或金杯，并赠送一块藏人和蒙古人用作问候礼物的长丝绸，有时还伴有一首问候歌送给来自远方的客人。如果客人不想喝酒，他应该赞美一下其他食物的味道，并将碗或杯子退还给主人。如果客人拒绝这样做，则会被视为对主人的极大侮辱。
传统上，蒙古所有餐点早餐、午餐和晚餐均供应羊肉、汤和饺子。没有它们的一顿饭被认为是不完整的。蒙古人在上午7：30至8：30之间享用清淡的早餐（奶茶），开始新的一天。午餐供应时间为下午1：00至下午2：00，通常包括羊肉，面条汤或饺子。周日的饭菜往往更大，菜也更多。晚餐通常在下午6：30至晚上8：00之间供应，通常围绕某种羊肉菜肴。
火车上的标准餐是罗宋汤，米饭和一片煮得过熟的牛肉、鲜辣椒，熟土豆，一块硬肉，西葫芦，甜卷和茶。蒙古包营地的典型餐点包括卷心菜沙拉，面条汤，炖肉，米饭，饼干和啤酒。草原上的野餐餐包括玉米沙拉，面条汤，牛肉米饭和橙子沙漠。新鲜牛奶和酸奶通常是从该地区的牧区中购买的。
蒙古人传统上习惯于每天吃肉。如果他们几天没有吃肉，他们就会变得脾气暴躁，不正常。在给自己塞满了羊肉后，他们又高兴了。有时吃马肉，但这通常只在宗教仪式和节日期间食用，因为马在蒙古人中享有近乎神圣的地位。作为草原上的一个民族，他们传统上在明火上烤肉 - 或者如果它不那么嫩，就煮它山羊或羊羔可以烤整块，或者分段烤，如羊腿。
蒙古火锅是中国北方各地的传统冬季菜肴。将冷冻豆腐，豆粉面条，牛肉和羊肉与其他成分和香料在沸腾的油和肉汤中的火锅中煮熟。它不是一道蒙古菜，因为它是一道中国菜的改编菜。在火锅店，顾客经常在自己的个人锅或由桌子下面的燃烧器加热的集体食用的锅中烹饪食材。当配料准备好时，你用筷子把它们从锅里，蘸上美味的酱汁，然后把它们放进嘴里。火锅是由蒙古草原上的游牧民族创造的。除了火锅，蒙古烧烤也很受欢迎，由顾客采摘的肉类，家禽和蔬菜，放在大烤架上食用。
蒙古烧烤烤盘的充足尺寸允许几个食客的食物在煎锅的不同部分同时烹饪。每道菜都将轮流搅拌，因为操作员在烤架的外部走动，并连续转动每个用餐者的食物。烹饪完成后，将每道成品菜舀入碗中并递给用餐者。许多蒙古烧烤餐厅采用"无限量"的自助餐形式。
一些蒙古人认为吃鱼是禁忌。这是藏族的习俗。吃鱼对藏人来说就像吃猪肉对穆斯林、吃牛肉对印度教徒一样令人憎恶。藏人不吃鱼有几个原因。1）鱼有时会吃死者的尸体（"水葬"——将尸体倒在鱼可以吃的湖里——是处理尸体的五种方法之一）。2）水被认为是神圣的（钓鱼扰乱水）3）鱼没有舌头，因此它们不能八卦。藏人憎恨流言蜚语。
最好和最卫生的食物通常在昂贵的酒店餐厅或迎合外国游客的餐馆中才能找到。一家由本地家庭经营的餐馆和人行道摊位通常出售煮熟的羊肉和饺子，几乎没有其他东西。
近年来，许多新餐厅开业。这些有时提供各种各样的食物，还有良好的服务。通常，最好的食物是在宾馆或蒙古包营地供应的家常菜。大多数现代风格的蒙古餐厅提供俄罗斯和欧洲菜肴。
在乌兰巴托，可以享用欧洲，中国和韩国美食。甚至还有一些日本和墨西哥的美食餐厅。在乌兰巴托以外，如果很幸运能找到一家餐厅。会发现的主要是卖羊肉，汤和饺子的食堂。
餐馆通常允许吸烟和出售酒类。蒙古人不用筷子吃饭。他们通常使用勺子，叉子或刀子或只使用手。在许多普通餐厅，菜单通常是多余的，考虑到通常他们只能选择一顿或两顿饭。一些餐馆变成了酒吧，晚上有很多饮料和酒。带价格的菜单通常不会摆在餐桌上。
蒙古人养马做什么？吃马肉？不好吃吧，喝马奶？不是有牛奶吗？运输？汽车好多了。蒙古人从古至今生产生活征战都离不开蒙古马，蒙古马对蒙古人的民族发展来说很重要，即使用处越来越少，但从民族感情上说，离不开马，毕竟是马背上的民族。蒙古人一般情况是不吃马肉的，但并不是不吃，马肉也并不难吃，而且营养价值很高。马奶的营养价值在各类乳品中是最高的，可以做酸马奶和马奶酒还能治病。时代在变化，虽然牧民都有汽车和摩托，但骑马放牧还是最好的，不会像汽车一样费油，更不会破坏草原环境。蒙古马是古老而优良的马种，耐力极强，能适应寒冷环境。有些牧民饲养蒙古马只是想保留纯种蒙古马，以免灭绝消失。