蓝鳍金枪鱼1000万蓝鳍金枪鱼为什么贵( 三 ) _生活百科

简直是天才一般的营销策划。
于是，1972年8月14日，清晨5:15分，筑地市场首次拍卖了5只来自加拿大的蓝鳍金枪鱼，最终拍出了4万美金的天价。
冈崎笑开了花。
很快，日航的飞机上全部装上了冷链系统。
接着，北美的渔船、日本的渔船、全世界各地的渔船也都纷纷装上了冷链系统。
捕捞的金枪鱼直接在船上处理，冷链运输，卖给日本人，这简直是抢钱。
故事最开始，那种用钓钩一条一条钓的方式就是为了保证最佳的新鲜度，因为假如用网捕捞，金枪鱼被网困住，窒息死亡，
体内的血肉炸弹爆炸，等鱼上船的时候，肉质就已经不行了。
恰好，金枪鱼鱼群有抢食的习惯，假如找到一群正在巡游的金枪鱼，把大量诱饵撒下去，然后，你用一根没有倒刺的勾，就能一秒钟勾上一条……
最极品的金枪鱼是南方蓝鳍金枪鱼。尾巴下面的蓝光非常美丽。
主要在南半球巡游。
它的“赤身”最甘甜，极品中的极品。
但放心，你一定吃不到，因为，2017年的时候科学家就说，这种金枪鱼已经比野生大熊猫还少，预计在2022年彻底灭绝。
第二极品的是大西洋蓝鳍金枪鱼。背鳍和面颊的地方泛着蓝光。
主要在大西洋巡游。
这也就是冈崎晃最先引入日本的金枪鱼品种。
本来非常多，多到在北美都是垃圾，
但是2017年，已经是濒危（EN）等级的物种。
拍卖会上，拍卖的就是这种蓝鳍金枪鱼。
它最好吃的据说是肚腩。
再次一级的是太平洋蓝鳍金枪鱼，它又分东太美国海疆金枪和西太日本海疆金枪。
日本人认为，西太日本海疆金枪更极品。
这种金枪虽然也叫蓝鳍金枪鱼，但已经没有上面两种极品蓝鳍那种美丽的光泽了。
它的脂肪非常好吃，也是所有金枪鱼中的脂肪之王。
接下来就是次一等的金枪鱼了，也是我们努力一下能够吃到的。
第一名，黄鳍金枪鱼。
鳍泛着黄光，分布很广，
肉有种粉中带黄的感觉，口感清爽，夏天吃的比较多。
那个年年300万美金买金枪鱼的日本老板，常常呼吁，
索马里海盗，放下枪炮，拿起鱼竿，索马里的黄鳍金枪很值钱。
假如寿司店老板给你吃这种金枪，那绝对是要破产的好老板。
现在它是近危（NT）物种和白犀牛是一个等级。
但是，猎杀它竟然不犯法。
第二名，大眼金枪鱼。
眼睛很大，易危（VU）等级，比黄旗金枪的近危（NT）等级还高，
口味清淡，脂肪比较少，口感很劲道，有点像牛肉。
秋天和冬天，用这种金枪炖火锅，吃金枪鱼头，烤鱼下巴，简直极品。
第三名，长鳍金枪鱼，有一个很长的腹鳍，
近危（NT）等级。
比较小，大概1米长。前面的金枪鱼都在2米或者2米以上。
它的肉是粉白色的，脂肪丰富，肥而不腻。
这是所谓的正宗“白金枪”，放心，你极大概率吃不到，寿司店老板给你吃的“白金枪”一定让你恶心过，原因后面详细说。
第四名，长尾金枪鱼。
它的腰身和尾巴比较长，全长一般在0.7米以下，中国南海特殊多，野生数据不明，应该还挺多的。
这种金枪鱼，一般你就能在寿司店吃到了。
肉的颜色很淡，口味非常清淡，吃到嘴里，基本都是酱油和芥末的味道，炖汤还行。
下巴上那块肉很极品。
第五名，黑鳍金枪鱼。
背鳍上泛着黑色的光。很小，半米左右。
主要分布在大西洋，百慕大海疆非常多，保护等级无危（LC）。
肉有点苦，还很腻，但颜色相对红，好面子的寿司店一般爱用这种金枪。
第六名，正鲣金枪鱼。
你吃的金枪鱼，一般都是这种，这其实不是金枪鱼属的品种。
是鲣鱼属，全世界都有分布，海里非常多。
金枪鱼罐头99%都是这种鱼。
口味就描述了，大家应该都吃过，很腥，还很柴。
所谓“白金枪”
你在自助餐里一定吃过这种所谓的“白金枪” 。
其实，这根本不是金枪鱼，是油鱼。
学名叫异鳞蛇鲭，鲭科，勉强和金枪鱼是一个科。
它的肉里面有极其丰富的天然蜡酯，蜡酯人类无法消化，也就说是，你晚上吃多长，第二天就会拉出来多长油。
吃多了会导致胃痉挛。
日本和西欧将这种鱼列入禁止食用的鱼类，主要用来提炼工业润滑剂。
但是，市场上很多商贩把它当做高价鳕鱼和金枪鱼出售。

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