最高可长1米，一茬可割4次，含钙量超过牛奶，包饺子超美味高薪|身体健康|多吃|猪头|猪肉

春季难免是春雨绵绵，下半个月雨才能遇上个大好的晴天。经过长达一周的雨水洗礼，农村地区野菜都要长过头了，久违的太阳晒在大地上，那些可口的野菜格外显眼。农村男女老少在家憋久了都纷纷出门散心，挖野菜的拿着篮子、小铲子到处跑，见着一棵挖一棵，此时丰富的野菜就可以有选择性地采挖，专门挑选那些稚嫩可口的野菜苗子，老一点的已经无人问津了。前几天笔者在家门口的地方看到了一株特别显眼的野菜，个头长到快1米高了，让人感叹太老了，笔者都觉得没法吃了。不过后来也给人家给收割了，估计上了人家的餐桌。老人告诉笔者，这种野菜的钙含量超过牛奶，可是稀罕货。
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大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是最高可长1米，一茬可割4次，含钙量超过牛奶，包饺子超美味。
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以前没注意，听到钙含量超过牛奶，笔者还特意查了资料对比，果真如此。这野菜名字不好听，人们都叫它猪毛菜，从科学记载猪毛菜的钙含量（以100克为单位）达到了480毫克，而牛奶的钙含量是约104.00毫克（每100克牛奶），简单计算起来还达到了牛奶钙含量的4倍之多呢。看来老人所说的不无道理啊。猪毛菜是我国东北、华北、河南、山东地区非常流行的野菜，猪毛菜的最佳食用季节是春天，主要食用部分为猪毛菜嫩茎叶和嫩苗，味道相当可口。
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经过短暂几天的春雨浇灌，猪毛菜生长速度很快，最高可长到1米的高度，膨胀的猪毛菜枝叶却细如猪毛，看起来就像一头绿色的毛猪。人们通常采挖野菜都是连根带土挖出来，抖干净带回家，而猪毛菜却不是这样采的。猪毛菜植株很肥大，需要用采摘的方式将它最嫩的茎叶采摘下来即可，剩下的待过几天还能再次收割一次。老一辈有经验的人说，猪毛菜采摘不可全部一道坎，只需收割嫩稍的上部，一茬可以收割4次，一株就能吃整个春天呢。
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猪毛菜在我国民间食用历史久远，这点从它的多样性吃法就可以简单看出。在民间，猪毛菜的吃法有清炒、凉拌、包饺子、煮汤，各地有个地方喜欢的吃法。不过在包饺子做馅上面，猪毛菜是公认超级美味的野菜。
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今年笔者家里采摘的猪毛菜，绝大部分都是用于配肉包饺子了，老人小孩吃过了还想吃，于是好几天时间去野地里挖野菜，都只专门采挖猪毛菜，其余的都不感兴趣。其实笔者了解到，食用猪毛菜还有不错的养生效果，如平衡人体血，缓解肠胃油腻，据说效果都不错。本文仅做植物科普，药用方面一定要咨询专业医生，切勿亲测哦。欢迎留言说说你们的看法！图片来自网络，版权归原作者所有！