揭秘红酒老刘-品酒师，告诉你四种方法能保鲜已开瓶的红酒！喜爱红酒的人最乐意见到的一种情况是

喜爱红酒的人最乐意见到的一种情况是，越来越多的人把红酒当成日常的饮品，饮用红酒成为大家的习惯。但随之而来的问题便是，越来越多的人发现，一般的家庭在开了一瓶红酒后，很难喝完，喝剩的红酒也不知道怎么保鲜，实在两难。今天就教大家能保鲜已开瓶红酒的四种方法。

在分享方法之前，首先要提醒各位酒友的是，红酒虽味美，但也不要为了避免浪费而过量饮酒。如果是朋友相聚要喝酒，遵循点到为止的原则，喝得开心才是最重要的。另外，不管是怎样的保存方法，首先需要保证的条件就是，酒瓶塞在倒过酒后立即按照原样塞严密，且酒瓶竖直摆放。

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许多朋友在倒过酒后，会选择将软木塞原本暴露在酒瓶外、未浸染酒液的那一头塞进酒瓶，因为原本浸染酒液的那一头，在开瓶后变得松弛膨胀了，再塞进变得有些困难，殊不知暴露在酒瓶外的那一头已粘上空气中的灰尘，对酒液的影响可能更大。

说完了需要注意的事项，接下来开始介绍具体方法及其步骤。

1.冷藏法

冰箱是我们日常生活中比较适合冷藏红酒的场所。冰箱中的低温条件可以降低化学反应的进行，减缓开瓶后红酒氧化的速度，另外，低温环境下醋酸菌的活力下降，其对红酒的影响也随之减缓。但必须要做出提醒的是，虽说冰箱比较适合存放未喝完的红酒，但依然不适合长期存放，因为冰箱内的压缩机震动长期来说对红酒的品质也会有很大影响。同时要注意避免发生“串味”。

2.换小容量酒瓶

如果家里有小容量的酒瓶，可以将未喝完的红酒从原本较大的酒瓶中转移到小容量酒瓶中去，避免瓶内空气含量高，氧气与酒液发生反应。但有人提出，在转移时，酒液已和空气发生了接触，影响了酒的风味，这个方法的效用并不大。

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3.气体覆盖法

灌入一些惰性气体可以在一定程度上减少酒液氧化作用，这个方法的具体操作就是使用葡萄酒保鲜器向酒瓶中灌入比空气重的惰性气体如氮气等，将氧气和红酒隔绝，阻碍氧化。但有人提出，这种做法会对红酒的酒质产生影响，特别是陈年已久的红酒。

4.真空保存法

真空保存法就是用真空泵把酒瓶中的空气抽出，为酒液营造氧气含量低的环境。有人提出，采用这个方法和冰箱冷藏法相结合，可以保存红酒3-4天不坏，但也有人认为，这种方法在抽出空气的同时，会将酒瓶里的二氧化碳和香气抽走，已经影响了红酒的风味，并不推荐采用这种方法。

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分享的这些方法中，最为人们所接受的当属冰箱冷藏法，因为短期内的存放冰箱确实是权益之地。但在这里要做出提醒的是，用冰箱冷藏后的红酒，下次再喝时，要先拿出来在室内等酒到达适饮温度后再喝。

知道了这么多保鲜已开瓶红酒的方法，喝红酒时再也不用担心喝不完了，现在就尽情尽兴地饮用喜爱的红酒吧。