逢五逢十，是奔牛镇的传统农贸集市，在许多乡镇借管理为名取消集市的今天，奔牛镇以规范管理促发展，活跃了市场，满足了群众需求。这不，一位老大爷正在用传统的手工在磨着豆浆。

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老大爷磨的是绿豆豆浆，是专门用来制作豆炙饼的。江南人喜欢吃豆腐汤，豆腐汤里必不可少的就是百页丝和豆炙饼。而超市里卖的豆炙饼都是以蚕豆为原料，机器粉碎制作。

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老大爷告诉我说，他今年近七十了，他在集市摆摊已二年了，现做现卖，眼见为实。大家看得见，完全纯手工操作，没有任何添加剂，买得放心，吃得安心，所以生意一直错。

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老大爷把磨成的豆浆舀进另一个盆子里。

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一只煤气瓶，一只大平底铁锅，制作豆炙饼的任务就是老奶奶的了。

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老奶奶与老爷爷年龄相仿，但身体硬朗。先把锅烧烫，抹上油，然后用自制的工具把豆浆四个四个的舀进锅底。排列整齐，动作敏捷。

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盖上锅，不过二分钟，翻身见黄微焦就可起锅了。

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十五元一斤，放心食品良心做，拒绝讨价还价。

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看看，是不是很诱人？

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回家烹饪，最好还要放在锅里油煎一下，烧汤、空口吃都可以，否则容易化。

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根据客户需要，老奶奶还定制了一些大的豆炙饼。这种豆炙饼里加了盐、香葱，煎熟了可以直接食用。

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煎豆炙饼，掌握火候是关键，老奶奶在这方面是老手了。

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煎熟了的豆炙饼就是这个样，符合环保、绿色理念，是一种地地道道的健康食品。

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俩老人在这里做熟了，买的人还真不少。尤其是从常州城里来乡下赶集的许多老头老大，都会带点上城，放在冰箱里，吃多少拿多少，一年到头都不会变质。

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豆炙饼，是农耕时代的产物，它寄托着多少现代人对以往岁月的思念，更寄托看对未来健康美好生活的无限向往。你如果有空来奔牛赶集，不妨捎一点回去哦！

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