衡东人自制农家菜，看到第3个就开始流口水了...
小编作为标准的吃货一枚
对美食那是从来都不愿错过的
在咱们衡东
有很多好吃的自制农家菜
小编收集了一波
这些，你肯定也爱吃的！
霉豆腐
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?小时候在农村长大的，一定没少吃吧，采用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过米酒再放入瓦坛子中即可。
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?吃饭的时候没有胃口，用筷子头蘸点，胃口就来了！记得读初中的时候要带菜，一小瓶霉豆腐是标配。
盐菜（撩菜子）
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?这种菜叫芥菜，它可以长到好高，远远望过去，一片郁郁葱葱。
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?菜经过晾晒控干水分后，进行密封腌制，过一段时间后取出来蒸熟，再晒干。（每个地方的做法略有不一样）
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?村里人办喜事，有一道菜叫做扣肉，就是用盐菜和五花肉蒸的。那叫一个美味啊！至今还是小编的最爱。
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?直到现在，一两个月就要老妈做这道菜解解馋。
干豆角
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?豆角，到了最盛的季节，完全吃不赢！所以就会把豆角摘回家做成豆角干。
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?先把豆角洗干净，然后在拿去煮。
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?然后捞出来晾晒脱水成豆角干，或者用盐腌一晚上再晒干。
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?在太阳下暴晒之后，用剪刀剪成一小段一小段的，用袋子密封好等待适合的季节开封。
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?到了冬天，炒腊肉，放些豆角干，这一餐我可以吃下3碗饭。
萝卜干
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?大白萝卜好处多，生吃甘甜，晒干的萝卜干更是出奇的好吃。
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?萝卜干制作过程太简单了，直接把萝卜切成条，在太阳下暴晒几天即可。
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?萝卜干可以和鸡蛋、腊肉、鲜肉一起炒，也是下酒绝配哦！
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?衡东人最经典的吃法就是辣椒腌萝卜干，咬起来“嘎吱嘎吱”的，真是太爽了！
干笋
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?小时候有没有去山上挖过笋哪？肯定去过吧！
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?山上采挖新鲜竹笋后，晒干或者利用传统方法熏制而成。
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?干笋无论炒、炖、焖，食用起来味道鲜美、脆嫩爽口、味甘醇香，是当今人们追求的无公害绿色食品。
干茄子
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?记得小时候，家里种的都是圆茄子，不好看，个头大。现在家里种的全是长茄子。
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?新鲜的茄子洗好切片，直接放在太阳下暴晒，最后会晒成黑黑的颜色。
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?茄子干可以拿来炒肉吃，非常美味，现在很多时尚餐厅都有这道菜。
薯粉皮、红薯粉
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?说到红薯，它还可以做成一道绝味美食。将红薯洗净、碾碎、过滤，然后再沉淀一晚上，底部有一层厚厚的白色沉淀物，这就是薯粉。
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?晒干后，经过一些特殊的工艺，变成一张张灰黑色，半透明的粉皮。
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?炒着吃、煮着吃，不管你怎么做，都好吃！
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腊 肉、腊鱼
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?熏腊肉，是衡东乡下人腊月里最重要的事情之一。把猪肉切成合适的条状，用细盐、酒等反复搓揉，进行腌透。
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?腊鱼制作过程也很简单，我家就是用烟熏！可以蒸着吃、炖着吃！
风肉、风鸡
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?抹点盐，挂在通风口，一段时间即可！
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这些美食不仅是一道道美食
是农家自制的美食
在衡东，我要一个个吃遍
喝点衡东米酒，来个一醉方休
小编说：还有好多好多的自制农家美食，一次性都说不过来！还有哪些你喜欢的自制农家菜，在留言处写下来，一起参与互动吧...
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