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很多人都知道河豚鱼是有毒的，但是依然抵挡不住他的美味，河豚肉非常的鲜美，吃过的人都会不知不觉的爱上。

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河豚哪里有毒

河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤，河豚肉含毒素较少。河豚毒素是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一，其毒力相当于氰化钠的1250倍，一粒河豚鱼子的毒性足以让几十人丧命。这种毒素通常会使人神经麻痹、呕吐，进而发生心跳和呼吸停止。

另外，宰杀河豚时，若不慎被鱼嘴边的小刺扎伤手指，也会引起中毒。并且，河豚毒性程度与季节、河豚生殖周期有关，晚春初夏时节，河豚毒性最大，建议市民千万不要在此时食用。

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河豚的营养价值

1、河豚味甘，性温。有毒。能除风湿，补脾利湿。

2、河豚肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁，及其毒性物质河豚毒素、河豚酸等。

3、河豚种类颇多，大多有毒，毒性强弱不等。以组织器官而论，以卵巢、肝脏的毒素最多，脾、肠和皮肤次之，肉则几乎无毒，即使最毒的河豚，其肉中所含毒素亦甚少。河豚毒素有镇痛作用。

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吃河豚的季节

春天的河豚最肥最好吃，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”古人那时候就开始懂吃了但是，春天是河豚鱼最肥美的时节，也是河豚毒素最强的季节。

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最常见的吃法就是河豚的刺身了，

不过据说河豚的处理非常麻烦，

专门的厨师要考专门的证件，建议不会的小伙伴不要轻易尝试哦。

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部分资料来源：中华健康网

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