再忙也要好好吃饭| 30分钟2菜1汤指南个公司的时候

初来这个公司的时候，曾经因为供应晚餐切实兴奋了好一阵子。

等熬过了一个多月晚餐吃食堂，午餐叫外卖的日子以后，不得不承认一件事，在吃这件事上，我实在是没法将就。

尤其最近这天气愈发的冷了，无论是食堂还是外卖，吃到嘴里都一股子温吞气，就连颇为期待的炸物，也在塑料袋的憋闷之下变得潮乎乎，软绵绵。

这种食之无味弃之可惜的就餐体验，让我不得不重新回归到厨房。

毕竟，工作已经这么苦逼了，要还不能吃点自己想吃的，得多憋屈啊。

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同为上班族，我也知道每天下班以后留给厨房的时间着实有限，所以硬菜和稍微复杂一点的菜色就留到周末来磨练厨艺就好。

工作日的厨房，就是快手菜的天下，每分每秒都是和时间的赛跑。

好的快手菜，必得色香味兼备，下得了饭，就得了酒，能吃能带还能招待朋友。

它是你厨房的保留曲目，是你每每在菜场犹豫不知道该买什么时闭着眼睛买也不会出错的首选。

今天给到大家2菜1汤的菜谱，半小时上桌，绝不出错。

凉拌鸡丝

有没有一种食材，既能赢得主子的心，又能犒赏铲屎官的胃？

有！那就是鸡胸肉！

煮的一手好鸡胸肉，不光可以让主子自发自愿地蹭你百遍不厌倦，还能在主子吃腻味以后，把余量稍作加工，变成一道下酒小菜。

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原料：

鸡胸肉

配料：

葱、姜、料酒、生抽、香醋、糖、辣椒油/老干妈，白芝麻

步骤：

1、鸡胸肉提前一晚解冻过夜

2、鸡胸肉沸水入锅，加葱姜和料酒1勺去腥（如果同时要给主子吃，就不要加那些调料了），10-15分钟后捞出

3、鸡胸肉过凉水晾凉，手撕成丝（比较费时间的一步，建议让家属一起参与）

4、2勺生抽+1勺香醋+1勺糖+1勺辣椒油或者老干妈，拌匀（这个比例是我家万能凉拌菜配方，不光能拌肉菜，黄瓜绿豆芽黑木耳也没在怕的）

5、撒白芝麻点缀，上桌

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如果你平时看剧游戏想磨牙又畏惧膨化食品的高热量，烤箱200度预热15分钟，把它加工成肉干也是营养美味又健康的一道零嘴。

最重要的是！你试想一下，当三五好友聚在你家，大家哈着酒吹着牛，桌上堆满了各色膨化食品，在大家都腻味之际，你端出一盆麻辣鸡丝肉干，将收获何等崇拜的目光！

旁友，不要犹豫了，做起来吧~

毛豆咸肉焖饭

在你神农尝百草般试验过各种花里胡哨的菜谱之后，身心俱疲之际总会怀念一道不费吹灰之力就能成就的好菜色。

这，就是焖饭的魅力。

焖饭万能公式=蔬菜+肉+生抽+黑胡椒

以此为基础可以变幻出各色美味焖饭。

前段时间回家，从我妈那搜刮了一大包毛豆回来，我妈说这个季节无锡的毛豆糯得不行，青岛不一定买得到。

如获至宝的我回来就分了10个保鲜袋装好，一股脑全扔进了速冻，想吃的时候提前一晚拿出来放保鲜层解冻就行。

原料：

1、毛豆

2、咸肉：我用的是金华金字火腿切片，这种切好片的咸肉操作起来十分方便，不用浪费时间去改刀，快手菜力推，而且做起腌笃鲜来也十分趁手

配料：

1、生抽：六月鲜是我厨房保留且无限回购的生抽品牌，鲜度甜度都恰到好处，凉拌红烧两相皆宜

2、黑胡椒：试过各种黑椒以后还是首推研磨瓶，现用现磨，香气扑鼻

3、盐：备选，毕竟咸肉的盐分已经可以了

步骤：

1、大米淘洗干净，水量跟平时做饭一样

2、毛豆洗净去衣,

3、咸肉提前泡好（如果喜欢有嚼劲和硬香口感的，不泡也可以，我一般懒的时候就不泡）

4、将毛豆和咸肉入锅，加一勺生抽，黑椒研磨瓶拧15下左右，拌匀

5、电饭锅/电压力锅启动正常煮饭程序

6、饭熟，开锅，搅拌均匀（饭刚开锅可能有些湿，吹一会就好）

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这一锅焖饭，即使没有配菜也能干掉一碗。平时如果口味比较重的，配你的各色拌饭酱也是一绝，绝对米饭爱好者必选。

鸡毛菜肉丸汤

肉丸这种东西，每次从速冻掏出来的时候都要感慨一轮，怎么能那么百搭！

只需要在周末的时候腾出半小时左右，攒出的肉丸够你吃上两周还有富余了！

你可以用它焯汤，炒菜，下火锅，当然，单独糖醋或者油炸也好吃。

我甚至动过直接把整个肉丸塞进面筋的念头，不过至今还没有尝试就是了…

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想要做出好肉丸，follow follow me~

原料：

猪肉馅500g（建议八分瘦二分肥，超市有那种肉粒肉馅的也好吃，嚼起来口感更丰富）

配料：

鸡蛋1个，葱姜、料酒1勺、蚝油半勺、生抽1.5勺、香油半勺、黑胡椒、五香粉

步骤：

1、葱姜切末（懒得手剁的我要安利你厨房神器！有了它，包馄饨做肉丸再也不怕烦！）

2、所有配料加入猪肉馅里，用筷子顺一个方向搅打上劲（什么叫上劲？就是搅到觉得阻力很大，快要搅不动了）

3、戴上一次性手套，用虎口挤出一个一个的丸子

4、攒好的丸子一个一个码在容器里（本着勤俭持家的原则，我用的容器是装速冻饺子的那个盒，正好一格放一个（夸我！）

5、扔速冻，随取随用

如果你的冬日餐桌缺少一道汤，鸡毛菜肉丸汤永远不会辜负你。而且，有了肉丸，这汤做起来就很简单了。

肉丸汤操作步骤：

1、沸水肉丸入锅，煮6分钟左右（肉丸变白浮起来就表示熟了，还不放心可以戳开看一下）

2、鸡毛菜洗净入锅，高火2分钟（时间不要长，长了会变黄）

3、关火出锅，加盐调味，再加半勺香油上桌。

鸡毛菜的鲜嫩水灵，配上肉丸的Q弹软嫩，一口肉香满溢，一口柔嫩清爽，再一口暖暖的汤，这一回，真真暖胃又暖心。

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其实人生在世，不过吃喝二字。

我们每天奔波于喧嚣尘世，挣扎向上不就是为了生活能更好一点？

而所谓更好的生活又何必等到“等我有钱了”“等我事业有成了”才能实现，一套好餐具、一桌好菜色便能慰藉你疲惫的心灵。

愿你一房、二人、三餐、四季

掌控自己的人生。

（可是，我还有猫噢~）

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作者 | 糖菜菜

模特 | Kiyomi & 摩卡