步骤

准备好食材：小花菇、红枣提前用清水泡发，将小花菇攥干水分，剪除蒂头；红枣切成小条；这只整鸡是800克，用半只400克，斩件成麻将块，备用。

将鸡块、小花菇、红枣条、姜片放入调味碗中，加入盐、胡椒粉、白糖和广东米酒轻轻抓至鸡块发粘。

再加入淀粉抓匀。

最后加入花生油封油，静置入味15分钟。

然后将腌制好的食材装碟整理好，放入蒸锅中大火蒸制12分钟，即可出锅。

出锅，将食材与蒸汁拌匀，稍加整理，即成。花开富贵虾

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主料：青虾12个、粉丝2团、油适量、盐适量、蒸鱼豉油2勺、大蒜1头、料酒2勺、香葱适量、糖适量、醋适量

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