菜市场里挑菜的学问，10个人有9个不知道！看完了再也不怕被坑了( 二 )
没错，肉放到案板上的都是相似的，水池里的鱼也各有不同，这其中的差别只有上过当有过比较才会知道。
菜市场里也有“大学问”，10个人有9个不知道！看完这篇文章，你再也不怕被坑了！
茄子
——选“眼睛”大的茄子有紫红色和淡红色两种，紫红色的为条茄，淡红色的为杭茄。淡红色茄子先上市，随后紫红色茄子上市。
茄子老嫩对于品质影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠方法，就是看茄子“眼睛”大小。茄子“眼睛”长在茄子的萼片与果实连接的地方，那里有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子“眼睛”。
“眼睛”越大，表示茄子越嫩；越小，表示茄子越老。 ①
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