春韭菜炒豆芽香干正直春夏交替之际

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正直春夏交替之际，这时正是吃韭菜的好季节，这个季节的韭菜最香。豆芽菜也是春季优选蔬菜之一了，韭菜和豆芽相配再加上香干的这道素菜是不是我们的首选呢。

By 小黠大痴【豆果美食官方认证达人】

用料

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做法步骤

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1、香干切片。

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2、韭菜洗净切寸段。就是一寸左右的长度，不要太短。

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3、豆芽菜用清水浸泡后控水备用。

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4、油烧至六成热下姜丝爆出香味儿。

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5、先下香干翻炒几下。

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6、加入一勺的黄豆酱、甜面酱也可以。

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7、豆芽菜下锅炒匀。

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8、几滴醋，一小勺白糖，一勺生抽，适量盐翻炒均匀。

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9、最后放入韭菜段。

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10、翻炒不能超过一分钟关火。

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11、健康的一盘素菜装盘。

12、这个季节不吃它你真亏了。

小贴士

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这道菜的秘笈所在1、炒豆芽放几滴醋可以保留豆芽菜的脆爽。2、要保留知道菜的原生态的鲜，调料不要放多。3、韭菜要最后放，翻炒时间不能超过一分钟，韭菜出汤前关火。