北京特色除了人多，这玩意儿也多，而且老北京都门清儿中国人都知道

中国人都知道，北京人爱讲究，但是你知道，北京人都讲究什么吗。

没错哪里都有喜欢讲究的人，但是，无论从讲究人数还是将就范围上论，北京都是首屈一指的。

北京是元明清三朝的首都，作为首善之地太久了，爱讲究这事就融进北京人的血液里，刺进北京人的骨子里。

什么叫讲究，字典里解释，指重视，讲求精美，用北京话说，是一种风度，做人仗义追求品质的风度。

北京人讲究体现在各个方面，有人认为北京人只讲究吃穿，那就错了，北京人讲究的是规矩，讲究礼儿。

北京人爱讲礼，说话做事要有礼有面。北京人说话，爱说“您”字. 北京人张口闭口都爱说个“您”。您字当头，不您不言，不您不快……您，是北京人特有的恭敬用语。把“你”放在我心上，便是个“您”字。

别看“您”和“你”在发音上只有很小的区别，但意思大不一样。被称呼者，听到“您”的称呼，立马就觉得心里热乎、亲切、舒坦，感到受到尊重了，有尊严了，有面子了。

早上出门，一见面，一句“您早！吃了吗您？”让人听着亲切；有事请别人帮忙的时候说：“您辛苦，给您添麻烦了！”总透着一股谦卑的感觉；祝福别人的时候说：“您保重，祝您健康长寿！”让人听着舒心。

哪怕是老人对晚辈也会加上您字以示尊重。比如老人向别人问路，讲究的人会说，“劳驾，向您问个路”如果对方是小伙子，那就是“小伙子劳驾，向您问个路”如果是个大姑娘那就是“姑娘劳驾，向您问个路”绝对不会说“诶，问个路”那么粗俗。

据说，唐朝以前，汉语中只有“你”，而没有“您”字。从唐朝开始有了“你们”的说法，表示第二人称复数，当时写作“你弭”。而将“你们”二字连读就念成了“您”的音了。于是，到了宋元时期，很多作品中都把“你们”直接写作“您”。这时的“您”只是“你们”的合音，并没有别的意思。

到了宋元以后，“您”逐渐由表示多数向单数过渡，专门用于第二人称单数。这时才开始有了表示尊敬的意思，由于“您”源于“你们”，所以现代汉语中第二人称代词“您”后面通常不加“们”表示复数，而用“您俩”、“您仨”、“您几位”来表示复数。然而，当对方人数很多而需要表示尊敬时，以上说法都难于使用了。于是人们创造出“您们”这个具有概括性的表示第二人称复数的敬词。

北京人为什么爱说“您”字，这里并没有相关描述。在《现代汉语词典》中，“您”其实就是一个人称代词。不过，北京人喜欢称呼“您”，或许是元代在北京建都，您字又在宋元以后才表示尊称，应在最先在北京传播发展，经过明清民国久而久之就在北京流传下来。

电影《老炮儿》里有个情节，俩情侣问路六爷“哎，怎么出胡同”，冯小刚嫌俩人不讲究没规矩。

北京人爱叫人，绝不会，哎哎的和人打招呼，这也是讲究。如果不知道如何称呼别人怎么也要叫声师傅。比如 “师傅，这地方怎么走？”绝不会说“哎，这地方怎么走”，如果这么问，会被视为没家教，会招来白眼。

所以在北京，常说您，多叫人那就对了。

北京人在穿上也很讲究。民国时期，讲究头顶马聚源，脚踩内联升，身穿瑞蚨祥。

说的是过去京城的富贵人家出门，要头戴马聚源的帽子、脚穿内联升的鞋子、身穿瑞蚨祥的衣服，这一身 " 行头 " 在当时可算是极尽奢华之能事。

解放后，北京人讲究穿纯棉质地的衣服和棉布鞋，因为稀罕舒服，如今穿衣随便了许多，只要讲究整洁不邋遢就可以了。

住的方面，北京人讲究住四合院，即便住不起四合院，也要争取住南北通透的北房，过去还有一句俗话叫做“有钱不买东南房”。这种讲究的根本原因在于四合院能够最有效的抵抗北京的恶劣天气，至于细节之处例如影壁挡风，北房坐北朝南，有阳光，南北通透又有过堂风，冬暖夏凉；东房西晒，西房冲东亮得早黑得早，南房冲北，自然是阴冷不见太阳……

我有个朋友，祖上是满清的侯爵，祖上留下个四合院在后海，后来子孙争遗产，于是1000万卖了院子，如今四合院每个都上亿了，我的朋友一提到这事就捶胸顿足。我们调侃他，这是不讲究的报应。

吃的方面，北京人就太多了，我在这里不多说了，但是总结起来有两条，一是要讲究正宗，而要讲究讲时令。特别是吃饭时的礼节不少。

比如，一家人坐在一起吃饭，小辈儿的座位高度不能高于长辈；吃饭之前长辈没动筷子，小辈也不能吃；吃鱼不能说翻身，因为不吉利要说掉个个；家里来客人添饭，不能对人家说“您还要饭吗？要说您还添饭吗”；吃菜紧着靠近自己的一边吃，不许随便在盘子里乱翻；不能把筷子插在饭上因为这样像坟头；不许用筷子敲盘碗，不许捧着碗因为叫花子才这样；过年下饺子不能说饺子破了，而要说饺子挣了等等。

其实北京人讲究的是规矩，北京人正是因为讲规矩才被公认的讲究，俗话说无规矩不成方圆。开车讲究开车的规矩，走路要讲究走路的规矩，待人接物讲究待人接物的规矩，比如请人吃饭，要提前三天打招呼，北京人讲究" 三天为请，两天为叫，当天为提溜 "。

如果人人做事都讲究懂规矩，那社会是多么和谐。

北京老炮儿

我有故事，也有酒，就差一个你

更

多

精

彩

微博搜索【掌北】

公众号ID

beijingchihe