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胡萝卜玉米肉馅包子。胡萝卜|玉米|包子|肉馅|肉末|蚝油---
胡萝卜|玉米|包子|肉馅|肉末|蚝油---傻大方小编总结的关键词
By 依依美食 【豆果美食官方认证达人】
用料胡萝卜玉米肉馅包子。胡萝卜|玉米|包子|肉馅|肉末|蚝油---
- 面粉 300克
- 肉末
- 胡萝卜
- 甜玉米
- 水 150克
- 酵母 4克
- 白糖 5克
- 蚝油
- 烤肉酱
- 白糖
- 生粉
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1、所有材料称量；
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2、把面粉、白糖、酵母混合在一起，慢慢倒入水，边倒水边用筷子搅拌，水不要一次性加入，因为不同牌子的面粉、不同的天气吸水量都不同，建议先倒入80%的水，然后边揉面边根据需要加水。把面团揉至三光：面光、盆光、手光，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
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3、面团发酵期间。准备馅料，猪肉切成肉末（不用剁烂，切碎末即可），胡萝卜切小丁，甜玉米剥粒；
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4、在肉末中加入烤肉酱，拌匀，腌15分钟（你可以根据自己家里的调料来添加）；
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5、热油锅，放进胡萝卜和玉米翻炒至软身；
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6、加入适量清水，盖锅盖煮熟一会；
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7、倒入肉末；
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8、加入适量蚝油，翻炒至肉末变色；
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9、加入适量蚝油，翻炒至肉末变色；
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10、面团发酵至2倍大，取出排气，反复揉至光滑，切面无气孔，搓成长条；
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11、切成大小相当的剂子；
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12、擀成四周薄中间厚的圆片；
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13、包入馅料；
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14、折出褶子，做成包子；
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15、包子下面垫上油纸、或者油布、或者玉米衣等防粘，又或者在蒸笼上刷油防粘；放进锅里，醒发15分钟；
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16、锅里加入适量冷水，中火蒸，上汽后15分钟，关火后先不要揭盖，过3分钟再出锅。
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