这两样卤一下，吸足了味道，拿肉都不换，简单又好吃，营养不上火
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卤莲藕和豆干
舌尖3介绍了小吃，我们一家人盯着荧屏留口水，尤其介绍到麻辣烫，那高汤那锅底，我和孩子不约而同地说暑假我们一家人应该到四川旅游，品尝当地小吃。孩子想了想说：“我吃过麻辣烫，像我这样吃不了辣的，真的受不了。如果去了当地，无论如何我都要试试的。现在就只能流口水了。”
我不会做麻辣烫，但为了让我家孩子解馋，我就做一锅卤水，卤莲藕和豆干以及鸡蛋。我用卤肉的配料卤莲藕和豆干，莲藕焖煮时间长些，而豆干煮的时间短些，我就分次放入莲藕和豆干，等这些莲藕和豆干泡在卤吸收了味道，捞起来吃，我再放几个鸡蛋卤一下，这样一锅卤水做了一大盘蔬菜，又有入味的卤鸡蛋。孩子试了一块莲藕就说没想到还能这样做，很好吃，以后可以多试试其他蔬菜。
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【材料】
莲藕 2节（600克）
豆干 250克
鸡蛋 5个
玫瑰露酒 10毫升
红糖 15克
生抽 30毫升
老抽 15毫升
盐 适量
八角2个，桂皮1小块，陈皮1块，草果1个，豆蔻5克，小茴香5克，丁香、香叶和香砂少许
【做法】
1 用来做卤水的莲藕、豆干、鸡蛋，还有卤料
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2 把卤料放在袋子里
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3 煮锅放入卤料、玫瑰露酒
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4 放入红糖块、生抽、老抽
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5 用煮锅把卤料煮出香味
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6 莲藕削皮切片
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7 把莲藕片放进煮锅，煮沸后转小火煮半小时
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8 加入豆干，煮10分钟
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9 把煮好的莲藕和豆干放在卤水浸泡半小时，捞起，再放入鸡蛋，做卤蛋
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【提示】
1 没有玫瑰露酒的可以用料酒代替，玫瑰露酒有一股玫瑰芬芳
2 卤料放八角和桂皮就可以有卤水的香味
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