红酒冬瓜球▼

学会|经典|解解|红椒|茶匙|凉菜---傻大方小编总结的关键词

【材料】冬瓜500克、红酒200ml、柠檬1/4个、冰糖50克

【具体做法】

1.在红酒中加入冰糖、柠檬汁，把冰糖煮融化后，晾凉备用

2.用专门挖球的小勺取冬瓜球，没有这样的小勺子可以切块，或者切条

3.把瓜球放到开水里煮2分钟，断生后捞出，再放入凉水中过凉冷却

4.在冬瓜球里加入红酒糖汁，盖上盖子，放到冰箱里冷藏六小时左右即可

凉拌藕片▼

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【材料】藕400克、细香葱3根、红椒2根、花椒半茶匙、姜1小块、食盐1茶匙、白醋1茶匙、白糖半茶匙

【具体做法】

1.香葱择洗干净，切碎，生姜切丝备用，红椒切末

2.取干净小碗倒入白醋，调入精盐、白糖搅拌成酸甜味汁备用

3.藕去皮洗净后切成薄片，用清水浸泡淘洗掉淀粉,入开水锅焯烫至断生，用凉白开水冲泡，捞出控净水，调入兑好的酸甜味汁拌匀

4.炒锅里倒入油放入花椒、生姜丝、香葱、红椒，开大火爆出香味

5.趁热把炒好的葱香油浇在藕片上，拌匀即可

凉拌四季豆▼

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【材料】四季豆400克、蒜3瓣、红椒2根、生抽3茶勺、醋3茶勺、辣椒粉4茶勺、植物油25克、食盐5克、味精1克

【具体做法】

1.四季豆洗净去掉头尾，洗净斜切丝，下开水，加几点植物油煮5分钟左右，煮熟透，捞起过凉水，捞起沥干水分

2.大蒜用捣蒜器捣成泥，红椒切丝

3.把四季豆装大碗里，加大蒜泥、红椒、盐、凉拌生抽、香醋、味精、辣椒粉

4.热锅凉油，油热9成，把热油泼在辣椒粉和大蒜泥的上面，拌均匀即可

凉拌莴苣叶▼

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【材料】莴笋叶150克、蒜5瓣、姜1小块、剁椒1大匙、花椒10粒、植物油2茶匙、食盐1/4茶匙、酱油1.5茶匙

【具体做法】

1.嫩莴苣叶洗净控水，调入精盐拌匀腌渍10分钟，滗出腌渍出来的水分备用，大蒜用刀斩成颗粒

2.炒锅里倒入油，放入花椒生姜爆出香味，放入花椒与生姜，继续翻炒

3.倒入大蒜粒、剁椒小火炒出香辣味，调入味极鲜酱油炒匀成香辣酱汁

4.把炒好的香辣酱汁浇在莴苣叶上，拌匀即可

凉拌金针菇▼

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【材料】金针菇400克、香菜10克、胡萝卜30克、黄瓜40克、干辣椒10克、蒜20克、红尖椒20克、生抽5克、鸡精2克、食盐1克、米醋1小勺、香油2克、食油10克

【具体做法】

1.金针菇去根洗净，黄瓜去芯切成丝，胡萝卜红尖椒切成丝，香菜切段，蒜切末备用

2.锅内加入清水大火烧开，放入金针菇，黄瓜，胡萝卜，红椒，香菜一起沸水（6秒左右）捞出沥干水分备用

3.将蒜末，干辣椒放入碗中，锅内加入食用油烧热浇入碗中，将蒜末，干辣椒炸出香味

4.将所有原料放入碗中，加入所有调料一起轻拌均匀，装盘即可

凉拌三丝▼

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【材料】土豆200克、青瓜200克、胡萝卜60克、食油1勺、食盐2克、醋15ml、香油5ml、花椒10粒、蒜3瓣

【具体做法】

1.土豆、胡萝卜、青瓜切丝，土豆切丝后泡入清水中

2.锅中水烧开，放入土豆丝焯烫1分钟，捞出沥干备用

3.放入胡萝卜丝、青瓜丝，焯一下就迅速捞出，放入冷水中

4.控干水分的三丝，放入蒜末，香油、醋，盐搅拌均匀

5.锅中倒入油，放入花椒炸香，将花椒捞出，油稍凉淋入菜中，拌匀即可