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正文开始：

本文节选自作者陶生元的美篇作品《广济年味之“年粑汤饭”》

年味

人们常说过年要有年味，那么什么是年味呢？简单的说，就是过年的习俗风味。

广济风俗，过年分为两个阶段，也就是腊月和正月

腊月从二十二到三十，正月从初一到十五，其中初一到初三三天为大年，到了正月半，也就宣布年过完了，因为年也过完了月也过完了，该工作该干活了。

腊月叫办年

一是准备吃的，如做年粑、打豆腐、杀年猪、腌制腊货，以及炒花生蚕豆瓜子、买糖果糕点等；

二是打扫卫生，过一个干干净净的年；

三是准备穿的，每人要做一件新一副，新鞋；

四是准备压碎钱；

五是张贴对联（春联）；

六是准备团圆饭。

有民谚为证

二十二跺年粑，二十三牵猪杀，

二十四过小年，

（主要是祭灶神，打“扬尘”（既打扫灰尘）还有二十四打小孩过年的说法，也就是过年时警戒小孩不要说不吉利的话），

二十五打豆腐，二十六剁年肉，

二十七画贴壁，二十八家家吃，

（（家读洽，也就是“还年福”），包括祭祖先、女婿到岳父家以及外甥到舅父家“辞年”），

二十九家家有，三十夜“吃暖钵”。

（吃年饭时以碳火土钵炖肉为主菜。长辈吃饭时要故意剩点饭菜，寓意来年有吃有剩。饭后晚辈向长辈辞岁，长辈给小孩“压岁钱”。大人则通宵达旦围着火堆“守岁”、“接年”。）

正月叫新年

大年初一，出方大吉，

（大年初一男人要比女人起得早，一是放鞭炮，二是要烧香叩头，拜东、西、南、北、中五方，称为“出天方”。叩拜结束后吃早餐，早餐一般吃面加年糕，面以油面为主，称为“长线面”、“年年高”）。

初二初三去拜年，

（一拜家门和宗亲，二拜舅父和外父（岳父），三拜亲戚和朋友）。

初七初八龙灯发，

十五到闹元宵，

至此年便过完了。

　

春节期间禁忌很多

不能说”鬼“”蛇“”病“”死“”完了”之类不吉利的话，三十夜手不能拈地洗的衣服不能挂外面过夜，初一至初三忌倒垃圾，不能以生米为炊，妇女不能做针线活等等。

俗话说：大人望插田，伢泼望过年

在儿时的记忆中，过年是最开心的。自己家里不但有好多好吃的，还可以背着书包在垸里串门式拜年，能吃上自家没有的好吃食品。更喜欢的，当属正月闹花灯了，诸如舞龙、玩狮子、划龙船、踩高跷、看武场和唱戏等。

虽然现在的生活好了，手头宽裕了，可总感觉过年没从前热闹了，年味也淡了许多，过年的过程没有了吸引力。年货都上超市去买，不像从前那样，即使没钱买多少鱼肉，但“年粑”家家是必须要做的，很是怀念儿时“年粑”的味道——

年粑的做法

记忆中的“年粑”分两种，一种是糯米掺一定比例的粘米做成的白米粑，另一种是纯高粱做的红高粱粑，都是自家种的，不但环保还营养。糯米粑或高粱粑的制作过程：首先要将米或高粱进行清洗，手工或机械磨成粉（最好吃的还是人工用石磨磨的粉），做成“枕头粑”后再上蒸笼蒸，蒸熟后稍凉切成条，然后放水里漂着，可以吃几个月。

年粑吃法很多，可以煮着吃、蒸着吃、煎着吃、甚至烤着吃。但经典吃法还是“汤饭”：锅烧热下油、姜，倒入适量的水烧开，再分次加入“粑”、剩饭、油面（或豆粑）、青菜，有条件的放点瘦肉片或加一个荷包蛋，起锅前再撒上一点葱花，一碗香喷喷的“年粑汤饭”就做好了。这样的年粑汤饭你可吃过？

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素材来源：美篇：桃园结义（有删改）作者：陶生元

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图文编辑：扁扁 芝麻的鹿 （新闻线索：wwuxue@qq.com）

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法律顾问：湖北道辉律师事务所 张胜律师

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