如何红烧乔尔泰( 三 ) _如何红烧乔尔泰

3、把盘中的鱼放进去，焖
清蒸：
1.将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；
2.将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；
3.小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；
4.蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；
5.趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。
烤鱼：
将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。
把煎锅烧热后倒入食油，待油温蜜汁烤鱼(19张)5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用
问题八：狗鱼应该怎么做才好吃呢？我查了一下资料，大多数狗鱼是用来做成生鱼片和烧烤。
制作时，去鳞和内脏后，先要扒掉鱼皮。然后，片脊肉，切成细丝，放人醋中搅动。醋汁混浊了，要换掉，直到醋汁不混浊，肉丝变成肉白色为止。配料有焯好投凉的豆芽菜、菠菜。扒掉的鱼皮放到油锅炸脆，剁成细丁，也是不可少的配料。佐料有芝麻酱、海米常炸辣椒食盐、味精、米醋、香油、蒜末、芥麻油、鲜姜等。
但记住,狗鱼虽然鲜美,但它们的卵有毒,千万不要食用.
问题九：狗鱼的家常做法 ?您好，提供一款家常烧狗鱼的做法，希望对您有用，望采纳~
1.鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下。
2. 锅烧热，放少许油，加入葱姜炒香。
3. 放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。
4. 将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖。5. 炖至汤浓鱼烂时，关火。
6. 将鱼慢慢盛出，摆入盘中。
7. 将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味关火。
8. 将汤汁浇在鱼身上即可。
【如何红烧乔尔泰】问题十：新疆有一种鱼叫“狗鱼”，学名不知道，是一种食肉淡水鱼，据说很好吃，但我不会做，有人能告诉我吗？谢谢狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。烤或者将狗鱼去鳃洗净，鱼鳞在醋、柠檬汁和白葡萄酒里浸泡上一个半钟头，然后洗净分开烹制：头尾皮骨鳞加冷水，放盐、整个的土豆、胡萝卜及葱头各一个，蒜牙儿三个，香芹菜及茴香少许，温火慢炖一小时。将梭鲈鱼切成三厘米宽的鱼条儿，狗鱼加葱绞成肉馅，加放蛋黄、咖喱粉汆鱼丸儿，将西红柿放入沸水中15秒钟去皮，将去皮后的西红柿切成数瓣待用，葱切细丝后放入橄榄油中煸香，将鱼丸逐渐加入鱼汤，将梭鲈鱼条加入继续炖煮10分钟后，放上去皮的西红柿及些许绿叶蔬菜，一道味美可口的鱼汤即可出锅喽！