五香牛肉怎么腌制五香牛肉的腌制方法如下：
1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份 ， 然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子 ， 依次放入并用手揉搓均匀使其入味 。等待一晚 。
2、将锅内放入清水 ， 放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子 ， 等水煮沸 。
3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉 ， 里面不需要再放盐和其它佐料了 ， 因为牛肉腌制后已经入味了 。
4、牛肉放入锅内后盖上盖子大火者10分钟左右 ， 可打开盖子关注下牛肉的情况 ， 卤者的过程大约需要大火45分钟 ， 中途至少要分3次开盖翻面 。
【五香牛肉怎么样腌制】5、用筷子插一下生肉 ， 如果软了就可以吃了 。
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