重庆酸辣粉的做法及配方,正宗重庆酸辣粉怎么做好吃( 二 ) _知识分享

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酸辣好吃，晶莹剔透的红薯粉做好啦！“十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味” 。
酸辣粉的成品图

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酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
1、红薯粉根据自己人数泡，泡的时候温水泡软即可。
2、调味品都根据自己口味添加即可。
正宗的酸辣粉怎么做好吃
在我的印象中，那也是一个悠闲的，适合生活养老的城市，尤其是那里的美食，在全国也是数一数二的地位，且不说受到全国人民喜欢的川菜，单单各种小吃就已经让人难以抵挡了，这道酸辣粉，更是很多人每日餐单必备，横跨早中晚三餐加宵夜，酸辣开胃，简单易做，是我们家最喜欢的四川美食之一～
酸辣粉的做法
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黄豆洗净，倒入适量清水浸泡至软
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擦干后放入加了植物油的锅中煎炸至金黄
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黄豆趁热加入1/2匙盐拌匀备用
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锅中余油炒香碎米芽菜，炒香备用
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碗中放入白糖，1/2匙盐，花椒粉，酱油，陈醋和油辣子
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红薯粉丝温水入锅煮至透明
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捞出放在碗中，舀入煮粉丝的汤
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放入酥黄豆，碎米芽菜，香菜段和葱花即可
酸辣粉的成品图

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酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
调料的量是一人份，可以根据个人口味调整
碎米芽菜炒一炒更好吃
红薯粉丝不易熟，温水下锅就可以
正宗重庆酸辣粉怎么做重庆酸辣粉的做法
1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。
将小葱少许切成葱花，
香菜切碎，待用。
油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制
成油辣子待用。
烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮
软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。
调料：
生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花
生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥