生核桃和熟核桃的区别( 二 ) _生核桃和熟核桃的区别是什么？

生核桃的食用口感会带有略微的干涩感，但是营养价值更高，因为核桃内的营养物质没有被破坏。而熟核桃食用时不仅不会有这种感觉，还会有一丝微甜的口感，营养价值相对较低。
2、营养成分：
熟核桃经过加工之后，油脂香味足，吃起来口感好，那么为什么还有人喜欢生核桃呢?那是因为生核桃的营养价值高，没有经过加工的生核桃营养上几乎没有任何的改变，因此在营养成分上，生核桃明显的是要优于熟核桃的。
3、外皮：
生核桃与熟核桃的区别还在于是否有外皮，生核桃的外面一般会有一层绿色的外皮，外皮的色泽决定了生核桃的新鲜程度。而熟核桃的表面没有外皮，核桃熟了后，它的外皮就会逐渐裂开并脱落。
核桃的介绍：
生核桃，顾名思义就是没有加工过的天然核桃，核桃是我们日常生活中比较常见的一种坚果，味道非常的好吃，价格也相比于其他坚果来说要便宜很多，而且核桃里面还有很丰富的蛋白质、脂肪酸、矿物质和维生素等。
生核桃和熟核桃的营养有什么区别?1、营养价值不同：熟核桃经过加工之后，油脂香味足，吃起来口感好，因为生核桃的营养价值高，没有经过加工的生核桃营养上几乎没有任何的改变，因此在营养成分上，生核桃明显的是要优于熟核桃的。
2、外皮不同。生核桃的外面会有一层绿色的外皮，而这层绿色的外皮往往也决定了生核桃的新鲜程度，熟核桃往往是没有这层外皮的，成熟了之后，外皮就会逐渐的自动脱落裂开。
3、口感不同。生核桃吃起来会有一些干涩的感觉，而熟核桃会有一丝微甜的感觉。
吃核桃注意事项
需要注意核桃不能和鳖肉一起吃，因为核桃与鳖肉同食，会致中毒，影响身体健康。
核桃不能和黄豆一起吃，同食可致腹胀、腹痛、消化不良。
核桃不能和浓茶一起吃，因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。
以上内容参考百度百科-核桃、人民网-怎么挑核桃？揭核桃的营养价值
怎样辨别核桃是生的还是熟的辨别核桃生熟的办法：
生核桃具有表皮性外包浅质干蛋白外壳，未风干，适合儿童及老年人吃。
熟核桃经自然风干后挥发后，合成新营养蛋白素。但二者的蛋白素不是很大，故影响不大，看个人口味。
生吃核桃的好处：
1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
扩展资料
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果” 。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
参考资料
百度百科-核桃