油泼面是哪的特产( 二 ) _油泼面是哪里的小吃?

6.拉着做面条。把弄醒的面胚拿出来，用筷子从中间压出一条细缝，然后用双手慢慢拉两头，再从压筷子的地方把面一分为二。
7.煮面。往锅里多倒一点清水，大火烧开，加一茶匙食用盐，然后加面条。煮沸后，向锅中加入少量清水三次，以增加面条的强度。
8.把调料放进锅里。熟面亮了，就是面熟了，再往面里放盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、米醋、葱花、蒜末、辣椒粉。
9.倒油。将食用油倒入煎锅中，加热后倒在辣椒粉上，以此唤起葱、蒜、辣椒的香味，这样洒油的面条就做好了。
以上是陕西洒油面的配方配比和生产工艺。天冷了，整个人充满了能量。喜欢的话还不如在家煮着吃。
用美食传递爱情，让爱情传遍世界。喜欢吃的请关注我！每天，我都会做不同的食物，和你分享。欢迎评论，好评，转发。最后感谢各位阅读。
油泼面是哪里的特色小吃？油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面最为著名。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面” 。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：“水滑面：用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好。”清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。煮之，名为桢面。”书中还指出：“作法以陕西朝邑、同州为最佳。”关于桢条面的形状，书中说道：“其薄等于韭菜，其细比于挂面，可以成三棱之形，可以成中空之形。”“其余如面片、面旗之类” 。同样一块面，能扯抻成多种不同的形状，可见技术的精湛非同一般。
中国人特别爱吃面食，尤其是北方地区，油泼面来历是什么呢？面食就是指主要是以小麦面粉制作而成的食材，世界各国都有不一样种类的面食，中国主要包括：鲜面条、馒头、麻食、麻什、大饼、水饺、小笼包等，西方国家有吐司面包、各种各样杂粮煎饼等，种类多种多样。面食，用面制作出来的食品类总称。
面食，针对中国人而言呢，是总会吃的食品类。尤其是在中国的北方地区，基本上不能一日无面食，像鲜面条、饼、馒头什么的是北方地区日常主食。但在中国的南方地区，面食通常是做为特色小吃存有，像月饼什么的。面食从熟制方式上可分为蒸、煮、煎、烤、炸、焖等几大类。面食的制作技巧一般有三步：一是均匀搅拌。二是发醇与整形美容。三是烘焙食品。
依照地域划分，大概能够划分成下列几种：山西面食：种类有饸饹面、拔双鱼、蘸尖、荞面、莜麦面、纥络面、抿曲、粗粮饽饽、猫耳朵、炒饼丝。陕西省面食：种类有陕西油泼面、陕西扯面、酱肉包、焖面、捞面、腊汁肉夹馍、硬面馒头。
江苏省面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹水面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。四川面食：种类有四川担担面、宋嫂面、香辣牛肉面、哨子面、锅魁。东北地区面食：种类有朝鲜凉皮、红汤面、手工水饺、豆沙饼、玉米面饼、韭菜馅饼、馅儿饼。河南省面食：种类有饸饹面、砂锅羊肉烩面、汤饺面、横切面。广东省面食：种类有广东省艇仔粥、伊面、煎堆。
【油泼面是哪的特产】山西面食有三大注重：一讲浇头、二讲菜码、三讲配料。浇头有炒酱、打卤、沾料、汤底等。菜码许多，美味佳肴、土特产凉拌菜等可以任意来定。配料则因时节而不同，酸甜苦辣五味俱全。除开独特风味山西醋，也有油辣子、花生酱、豆芽、韭花等。