3、将剩余的黄瓜丝攥干水分 ， 留黄瓜汁儿预留 。
4、小麦面粉和盐混和匀称 ， 添加过虑的黄瓜汁 ， 再加上水 ， 搓成光洁绵软的面糊 ， 扣上洗脸盆 ， 饧面30分钟 。
5、泡软的鲜虾 ， 切割成粉末状.将攥干的黄瓜丝儿剁碎 。圆葱剁碎 ， 攥干水分 。
6、面糊搓成条 ， 分割数个小剂子 ， 擀成饺皮 。
7、将肉馅儿 ， 丝瓜碎 ， 圆葱碎 ， 鲜虾碎混和 ， 依据口感加入盐 ， 鸡精 ， 芝麻油 ， 搅拌均匀 。
8、做饺子 。
9、锅中煮沸一定量的水 ， 放入水饺 ， 顺锅边转动搅拌 ， 待水饺飘起来后 ， 浇上一碗冷水 ， 盖上盖子 ， 再度烧开后再淋一碗冷水 ， 共淋三碗冷水后 ， 熄火 ， 起锅 。

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