马大嫂|小暑时节补点啥？黄鳝赛人参，羊肉来滋补 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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今天是小暑，小暑意味着盛夏开始，气温持续升高。民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，不少市民也有吃羊肉喝羊汤的习惯。今天菜市场里的鳝丝摊和羊肉摊位成了销售最火的摊位。

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小暑前后一个月的时间里，鳝鱼最为肥美。鳝鱼肉嫩味鲜、刺少，营养价值甚高。

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一早，市中心宁海路菜场里的黄鳝摊位销售就起了蓬头，马大嫂们来到菜场就直奔黄鳝摊位，让摊主帮着抓黄鳝，烫黄鳝，划鳝丝，黄鳝的做法多种多样，除了清炒、红烧、葱油拌，还能用来煲汤，有经验的马大嫂表示，炒的时候如果再配上些洋葱、银芽、茭白，做成浇头，拌饭拌面绝对是夏日里最美味可口的食物了。

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摊主介绍，小暑前后的这段时间是黄鳝最肥美的时候，卖的一直很好，今天因为是小暑，所以提前准备了一百多斤的黄鳝，全都是鲜活的，抓的时候还得费些功夫，生意太好，不到中午基本上就已经卖的差不多了。

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黄鳝适合绝大多数的人群，不过进食也要适量，尤其是肠胃功能弱的人群应该慎食，此外，黄鳝死后会产生毒素，容易引起食物中毒，购买时应当挑选新鲜黄鳝。

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【 马大嫂|小暑时节补点啥？黄鳝赛人参，羊肉来滋补】转眼间，就是一年中的炎炎夏日，在炎炎夏日的节气里有很多习俗，吃羊肉就是其中之一。不少市民在小暑、大暑期间有吃羊肉喝羊汤的习惯，第一可以滋补身体；第二“羊”与“阳”谐音，“古人认为夏季阳气丧失较多，这样能够增加阳气”。

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今天上午，浙江路上的牛羊肉一条街上，不少市民特地前来买羊肉，大家说，小暑节气也有吃羊肉喝羊汤进补的说法，所以来买些羊肉应应景，夏天虽然以清淡饮食为主，不过肉还是餐桌上不可或缺的品种。

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采访人员了解到，入夏以来，牛羊肉的价格稳中有降，羊排羊腿的价格在45元一斤，羊肉卷稍贵些，50元一斤。牛肉也都在50元以内的价位，适合市民大快朵颐。

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小暑到了，意味着马上就要进入三伏天了。三伏天是一年中气温最高的时候，潮湿、闷热，影响了人体的消化功能，导致食欲不振，吃肉的同时，可以多多进食莴笋、芦笋、豆芽、冬瓜、红薯叶等当季新鲜蔬菜，老少皆宜，营养丰富，对健康是极好的。
采访人员 / 瞿煌俊邵林峰
编辑 / 黄骞文
图片 / 瞿煌俊