拌凉菜时，应先用少量热水将味精溶解，再拌入菜肴。
在本身含谷氨酸钠较多、鲜味极好的菜肴（如炒鸡蛋、用鸡或海鲜炖制的菜、用高汤烹制的菜）中就不必再添加味精。否则，不仅浪费，还会影响菜肴的天然鲜味。
综上所述
“高温使味精致癌”并没有科学依据
味精和鸡精本质上没有区别
还有如果菜肴里已经放了较多的味精
应尽量少放盐
建议出锅前加入味精
来源：科普中国
- 85岁高龄老人独自居住在山上吃白石崖，老人喊了好几个名字
- 人到中年背弃婚姻，离婚之后男人与女人谁会更吃亏？
- 田静：该吃的苦要吃，要存的钱要存，不必讨好所有人
- 泥螺|生吃泥螺肝受损最好先煮熟
- 酒精|医生的春节嘱咐：过年别喝酒，喝酒别吃药，5种药物“说走就走”
- 黑豆|今日起进入“五九天”！养生切记“五大忌”，多吃四个“一”，预防三种病
- 黄花菜|这是平价营养的“小人参”，三种吃法，美味又健康
- 发黄|“炫迈砂糖橘”热潮来袭，有人吃到住院 医生：一次不宜吃太多，吃前应做好清洗
- 美白护肤|聪明女性要多吃3种蔬菜，营养丰富、美白护肤，早吃早好！
- 王禾|“炫迈砂糖橘”热潮来袭，有人吃到住院 医生：一次不宜吃太多，吃前应做好清洗