吃货|生蚝已过最佳赏味期？才不是！好吃的生蚝多得很呐( 二 ) 生蚝

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臭豆腐和生蚝虽然同是夜市烧烤摊的霸主，却很少有厨师把它们烧在一起。这道不可思议的臭豆腐焖蚝肉，闻起来臭，吃起来却是鲜辣甜咸香的口感，其貌不扬的臭豆腐吸收了鲜美的蚝汁，口味瞬间提升。服务员上菜途中经常被客人叫住问是什么菜，然后也照着来一份。
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海洋生活生蚝必须生食，资深蚝控最爱重口味
海洋生活是专做进口海鲜的餐厅，已经开了7年，创始人徐玉平对各种海鲜的产地、特色、养殖和吃法，都特别精通，美食圈里都叫他“蚝爷” 。因为他除了卖出去的生蚝多，最让人服气的是，他在法国北部的卡克纳小镇有一家蚝场，几年的运营管理，让他成了生蚝方面的资深专家。
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海洋生活的海鲜可以到店堂食，也能配送到家。刚开业的时候，很多人在街上见过海洋生活的“潜水员”骑手，他们穿着潜水服，戴着潜水面镜和呼吸管，骑着蓝白相间的电动车，相当帅气，主城区2小时就能配送上门。
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附近很多公司会点海洋生活的生蚝下午茶外卖，潜水员小哥送上门以后，会现场开蚝，并完成摆盘，顾客既享受美味，也有满满的仪式感。
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海洋生活的进口生蚝品种繁多，有吉拉多、皇御、天宝、熊本、冰娜、粉红玫瑰……法国吉拉多生蚝被称作生蚝中的劳斯莱斯，也是全世界老饕的梦幻美食，经历4年59道养殖过程才能上市。吉拉多细腻的层次感会让人感受到浓郁的海水气息迎面而来，蚝肉丰满厚嫩，肉汁甘美，口感脆爽，带有特殊的榛果香气，淡淡的甜味回味无穷。
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重口味的贝隆生蚝则是深度蚝控的选择，是美食家们唯一不以肉质肥美度来评价的生蚝，因为它有独特的金属味儿，也叫“铜蚝” 。贝隆蚝的生长条件极为严苛，成长期比其他蚝类几乎要慢一倍，损耗高、产量稀少，但品质却很出众，蚝肉丰满，咬感脆爽，微微带着碘与海藻的气息，被称为蚝中王者，吃过一次就会记住它的味道。
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徐玉平告诉采访人员，很多人看不出生蚝品种的区别，其实一方海域养一方蚝，水温影响蚝肉的口感，盐度决定生蚝汁水的味道，矿物质赋予生蚝不同的风味，但是，这些来自世界级著名产地的生蚝只有一种最佳吃法——生吃，这样才能享受生蚝原有的美味。
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看了这三家店的生蚝，你最想吃哪种呢？如果你知道特别好吃的生蚝做法，欢迎扫码登录小时新闻客户端，在首页底部菜单栏“帮帮团”里找到“吃货圈”社群，和大家分享你私藏的生蚝菜谱吧。
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